喝茶時常聽到的“水路”這個通俗茶語， 是說咽下茶湯的過程對整個相關(guān)的吞咽通道造成的感覺。水路是茶品飲一個很重要的概念，一般來說，以粗細(xì)來區(qū)分。水路指的是水性這方面的概念，跟湯感是有區(qū)別的，可不能混為一談。
如何辨別春茶與秋茶？
從干茶的色、香、形上判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的特征。凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標(biāo)志。
茶葉香氣物質(zhì)主要存在于茶梗和嫩葉的主脈中，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸降低，而茶梗中香氣物質(zhì)含量最高。因為嫩梗中香氣物質(zhì)含量高于嫩葉。所以緊壓茶都會配有茶梗，以保留適當(dāng)?shù)目障队欣诤笃诎l(fā)酵;茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾暮貌琛?/span>
綠茶：一般口味較淡，重量較輕，一般宜投放3-4克。
紅茶：一般經(jīng)過發(fā)酵，口味醇厚，宜投放5-6克，過量會導(dǎo)致茶湯發(fā)苦。
烏龍茶：一般葉片較大，宜多投放干茶，一般宜投放8-9克。
黑茶：如普洱茶，六堡茶等，其發(fā)酵程度以及年份是決定投茶量的重要因素。
陳茶如果保存成功得當(dāng)，是不需要再復(fù)焙的。一些茶友認(rèn)為陳年鐵觀音，巖茶，單叢等，一定要定期復(fù)焙高火工才有儲存價值，殊不知陳茶若多次走火，葉底就得碳化，品飲起來茶感水薄，空洞，也就不是老烏龍真味了。
